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食事の基本に立ち返る
〜必要な栄養素を必要なだけ〜

## 序章：なぜ「基本」に戻るのか？
ダイエットや健康情報はあふれていますが、その多くは一部を切り取ったものや極端な方法です。
本当に大切なのは「基本に立ち返る」こと。つまり、人間の体が本来必要とする栄養素を理解し、過不足なく取り入れることです。

流行りの方法に振り回されるのではなく、シンプルな原理原則に立ち返ることが「戻らない体」への第一歩となります。

第一章：必要な栄養素は必要なだけ
人間の体は、
– タンパク質
– 脂質
– 炭水化物
– ビタミン
– ミネラル
– 水

この6つの栄養素によって維持されています。

「必要なだけ」とは、過剰でも不足でもない適切な量を意味します。
例えばタンパク質。多すぎても腎臓に負担となり、少なすぎても筋肉量を保てません。

ポイントは「何を目的に、どのくらい必要か」を理解すること。
筋力を増やしたいのか、体脂肪を減らしたいのかで最適量は変わります。

第二章：食事のバランスを整えるとは？
食事のバランスを整えるとは、単に「和食にする」や「彩りを良くする」という表面的なことではありません。

具体的には以下の観点を整えることです。
– 三大栄養素の比率（PFCバランス）
– 微量栄養素（ビタミン・ミネラル）の充足
– 食物繊維や発酵食品による腸内環境の安定
– 水分補給による代謝の円滑化

つまり「栄養素の偏りをなくすこと」が本質です。
糖質制限や脂質制限のように極端に削ると、一時的には効果が出ても必ず反動がきます。

バランスを整えた食事こそが、長期的に維持できる「戻らない体」を作ります。

第三章：質量とカロリーは比例しない
ここで知っておきたいのが「質量とカロリーは比例しない」という事実です。

例を挙げます。
– 白米100gは約168kcal
– 揚げ物100gは約300〜400kcal

同じ「100g」でも含まれるカロリーは倍以上違います。
つまり「食べた量（重さ）」と「摂取したエネルギー（カロリー）」は一致しないのです。

さらに「栄養価」も違います。
白米は炭水化物が中心ですが、揚げ物は脂質が多く、代謝や消化に与える影響も異なります。

量で判断せず「中身（栄養素とカロリー）」を見る習慣が大切です。

第四章：基本に立ち返る
どんなダイエット法や流行も、最終的には基本に行き着きます。
– 適切なエネルギー収支（摂取と消費のバランス）
– 必要な栄養素を過不足なく摂る
– 偏らず、持続可能な食習慣を築く

これ以上でも以下でもありません。

「質量とカロリーは比例しない」
「食事のバランスは見た目ではなく中身」
「必要な栄養素を必要なだけ」

この原則に従えば、短期的な変化ではなく、人生を通じて健康を維持する力が育ちます。

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## まとめ
現代は情報が多すぎて、かえって迷いやすい時代です。
だからこそ「基本に立ち返る」ことが重要です。

– 食べ物の「質量」ではなく「栄養素とカロリー」を見る
– 流行に振り回されず、栄養バランスを意識する
– 必要なものを必要なだけ摂る

このシンプルな考え方が、体を変える一番の近道です。

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